Hallo Christina,

dann lag es womöglich an den Kichererbsen aus der Dose, die du verwendet hast? Bei mir schmeckt die Paste nie bitter, die Konsistenz kannst du mit etwas mehr oder weniger Wasser gut steuern. Allerdings verwende ich für Hummus keine Kichererbsen mehr aus der Dose, ich finde, dass es geschmacklich schon ein großer Unterschied ist. Probier es doch mal mit selbstgekochten Kichererbsen aus, der Aufwand ist wirklich nicht groß und das Ergebnis lohnt sich meiner Ansicht nach definitiv!

Liebe Grüße,
Tina

Von welchem Originalrezept sprichst du denn? Wie gesagt, in meinem Kochbuch steht expizit Natron drin, die Mengenangaben sind außerdem höher, weil ich das Rezept auf zwei Portionen herunter gerechnet und angepasst habe.

Zur Größe von Portionen kurz: Natürlich sieht das jeder etwas anders. Als Beilage zu einem Essen zum Beispiel wären das tatsächlich zwei Portionen Hummus. Oder als leichte Zwischenmahlzeit mit etwas Brot dazu. Ich dagegen habe nicht Hummus mit Brot, sondern Brot mit Hummus gegessen, ein kleiner, feiner Unterschied. :)

nachdem ich deinen Post hier las, hatte ich total Lust auch Hummus zu machen. Nun stelle ich fest beim surfen im Netz, dass im Original-Rezept von Ottolenghi kein Natron ist und auch die Mengenangaben viel höher sind als in deinem Rezept. Hast du die Menge runtergerechnet und was genau heißt dann für 2 Personen? Du schreibst oben dass du 3 Tage davon gegessen hast – meinst aber die original-Menge von Ottolenghi? Sorry, bin vielleicht zu „neu“ hier auf Foodblogs um dass alles schon zu wissen. Lieben Gruß

Alles klar. Nur hatte mein Link doch viel gemeinsames mit Deinem Post, da ich ein ganzes Post über Ottolenghi geschrieben habe. Das heisst, dass es ein echtes, richtiges, sinnvolles Teil des Kommentars war und keine Werbung für mein Blog.

Jedenfalls, vielen Dank für die Info.

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Wieso link entfernt? Bin neugierig…

P.S. Ja, ich habe schon das neue Buch! Einfach großartig!!!

Du bist definitiv nicht allein! Ich liebe diesen Koch und alles was er macht! Beweis dafür findest Du auf meinem Food Blog Ritual Cuisine (Anm: Link entfernt, siehe Profil :) )

Viva la Ottolenghi!
Schöne Grüße,
Nikolina.